Hacía algunas ocasiones de Mmappa que llevaba los ingredientes que pensaba son del postre helado “Don Pedro”. Los habré llevado a pasear unas tres veces, en las cuales o no lo presenté, o pasé a servir algo que resultó ser un improvisado “helado con nuez”.
JL ya nos había dicho dicho varias veces que él se había destacado en el Arte del Helado, que el local en el que recibía a clientes se llenaba, aguardando todos sus copas heladas.
Y a la vez nos dijo, que eso que creíamos era dicho postre… No lo era.
Que mejor oportunidad que recibir la clave de Magia… También en los postres! Teniendo tan rica excusa.
Toma lapicera y anotador, que acá va la receta !…
Para esta receta vas a necesitar,
-Sublimar el Ado, en Helado, de americana.
-Lo que no es, Nuez.
– Implicación ante el qué merengue! Que hayas generado
-Todo acompañado del elemento clave: el Whisky, claro.
Este postre tiene un orden de preparación que verán en el vídeo…Antes de poner play, se sugiere:
Iniciar por sutilizar lo que no es, y transformarlo en nuez picada (sutilizada).
Proceder de igual forma con el merengue.
Y considerar que el whisky, si da pelea, dificulta la aceptación del postre.
Se recomienda un whisky de calidad (no tanto como el del video)
Deben saber que el don Pedro, lleva el nombre de quien, gracias a dirigirse a su deseo, creó, de casualidad, el postre.
Algo que inició como un secreto entre el asiduo cliente y el mozo, trascendió el mostrador, para descubrir que no era tan mala idea sumarle un chorro de whisky al helado.
De esta idea tan simple, surgida de un pedido al pasar, se convirtió en lo más pedido para los “Americanistas” de las heladerías.
Y JL fue un gran americanista!
Mientras JL nos contó la historia de Don Pedro, nos contó también la suya; que eso que el aprendió y fue furor en la heladeria, lo aprendió de su padre, quien lo recomendó para el trabajo.
Desde entonces, el singular estilo, y gusto de JL por el detalle, generaba que 400 personas hagan fila en la noche para recibir la copa helada que él hacía.
Y una vez más demostró que su Arte es tal, de tal alcance y en todo, que mientras realizaba paso a paso el postre, continuaba orientando y dando pistas de lo que estábamos recorriendo y antes de iniciarlo había preguntado.
Aún si preparaste bien los Ingredientes, en toda receta la clave es la preparación! Y eso lo Pre, lo previo,… que en ese caso había sido casualmente una Pregunta… Respecto a las Intervenciones que en ese rato nos hizo y habían generado un antes y después estructural.
Y mientras nosotros nos distraíamos en el hel-ado del momento, JL hacia el Postre!
Es que me faltó decirte el ingrediente Secreto, desde donde fue creado: El Viaje!
Realizado en contexto de Viaje, donde el humor, la gracia, lo profundo y estructural se sientan a la mesa, el postre se convirtió en una Oportunidad de Antes y Después, de Recibir de la Terceridad y generar en eso Post-Tres.
Anímate a realizar esta receta y disfrutar de un Don Pedro Iniciático!
Maryela Bianchi
